Alpenblütenhonig ist Honig, der aus dem Nektar von Blüten stammt. Das Goms weist einen grossen Artenreichtum an Blütenpflanzen auf, den es zu erhalten und nachhaltig zu schützen gilt. Der Alpenblütenhonig wird durch die Bienen auf Höhen zwischen 1'300 und 1'700 M.ü.M. an verschiedenen Standorten im Goms gesammelt. Die Beschaffenheit des Honigs hängt davon ab, welche Art von Blüten vorwiegend von den Bienen besucht werden.